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日付でいうと昨日です

刃物セミナーに参加してきました

前回の尾上先生の講習とは別の講習で関市の春日刃物の深川社長が講師となり、「研ぎ」の実践講習でした

今日も商工課長さんがおられました
お疲れ様です…
週明けにセキビズでお世話になる事を伝えると、3階にあります、セキビズ事務所まで案内をしてくださいました

教室に戻り、何人くらい参加するのか聞くと、全員で30名の参加とのことで、キャンセル待ちも出たそうです
テーブルにはすでにコンテナボックスが置いてあり、なかには水を張った洗面器、コンテナの上には合成砥石がセットされていました

 

今回持ち物であったマイ包丁
自宅で普段使いしている物です

まずはレジメを見ながら刃物の基本的な知識と、研ぎ方を口頭で説明して頂きました
そして、社長自ら研ぎを見せてくださいました

 

さて、座学が終わったところで、研いでみましょうと…しかし、まずは研ぐ前に自分の包丁でトマトを切ってみてくださいと…

野菜の高いこの時期にトマトを無料で用意してくださいました
で、まずは包丁の柄を親指と人差し指だけで持ち、包丁の重さだけで切ってみましょうと言われましたので、指示通り切ってみたところ…切れちゃいましたw

だって、普段から研いでるんですもん…
でも、この前のうな研全国オフ会2016で刃欠けができたので、それを修正しようと研ぎました

早々に研ぎ終わり、深川先生のチェックも受けてOK

早く終わったので皆さんをパシャリ

持ち物に新聞紙があったので包丁を包む以外に何に使うんだろうと思っていたら、包丁を研いだときに出る「かえり」を取るために使うんです
初めて知りました

新聞紙に包丁の刃をあてて表裏のかえしをとるようになぜると取れました!!
やっぱり来てよかった~

ご家庭にある包丁、10分研ぐだけで十分使える包丁になります
研いで長く使いましょう!!!

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コメント

    • SUN菜
    • 2016年 11月 13日

    SECRET: 0
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    冬場は、よく包丁研ぎをしていますよ
    今朝も6本
    3人で解体したら、まあこれくらいは・・・
    曲がり1本、骨スキ角3本、皮はぎ2本

    • 幸の中の人
    • 2016年 11月 13日

    SECRET: 0
    PASS:
    > SUN菜さん
    さすが!!!
    スキナーのような湾曲した刃物や両刃は研ぐのが難しいですね~

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